Die traditionelle Herstellung soll weiterleben

Die Produktion von Schweins- und Kalbsbratwürsten, «Wienerlis», Cervalats, Dauerwürsten und weiteren genüsslichen Produkten erfordert Geschick, Können und vorallem viel Freude an der Handarbeit.
Diese Freude erkennen Sie an der Qualiät unserer Produkte.
Lernen Sie den Produktionsablauf eines hausgemachten «Wienerlis» kennen.

Im «Blitz» wird die Masse weiterverarbeitet und nochmmals verfeinert.
Das Brät kann nun in die Wurstabfüllmaschine gefüllt werden.              

Das Brät wird mit der Wurstabfüllmaschine in den Darm gefüllt.
Die «Wienerlis» werden von Hand abgebunden.

Für das Räuchern müssen die «Wienerlis» einzeln aufgehängt werden,
sodass der Geschmack des Rauches bei jedem «Wienerli» gleich intensiv ist.

Erst das Zusammenspiel von Holz und Feuer geben unseren
«Wienerlis» den unvergesslichen Rauchgeschmack.